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          日常茶葉儲存方式以及茶葉罐的選擇

            茶在中國歷史悠久,早在公元350年《華陽國志·巴志》一書中就有說到:

           

            “周武王伐紂,實得巴蜀之師,著乎尚書……其地東至魚復,西至僰道,北接漢中,南極黔涪。上植五谷,牲具六畜,桑蠶麻纻,魚鹽銅鐵,丹漆茶蜜……皆納貢之?!?/p>

           

            說明早在周武王時期巴蜀已將生產的茶葉作為貢品。還有其他大量歷史資料和近代調查研究都證明了中國是世界上最早采制和飲用茶葉的國家。不過既然要喝茶、用茶。就不得不面對一個問題:如何保存

           

            這篇文章我們不講太專業的儲存方法,畢竟對普通大眾來說可能僅是平時喜歡喝茶,需要簡單了解存放茶葉的一些注意事項和儲存容器就可以了,沒必要整的太專業,比如使用鋁袋、塑料袋、五層瓦楞紙箱三層包裝法啦,比如濕度要控制在45%啦,我們普通家庭不可能會一直監測并保持室內恒定濕度和溫度的。我們提倡是人舒適的環境就是茶最合適的存放環境。甚至很多喝了多年茶的資深茶客也并不清楚茶葉存放的正確方式,更不用說小白們了。

           

            茶葉為什么需要存放

           

            茶葉的吸味和吸濕性強,很容易吸附空氣中的異味和水分,若儲存方式不當,就會失去風味,而且越是清發酵的名貴茶葉,越是難以保存。因此掌握茶葉的基本儲存方法來保證茶葉的品質是生活中必不可少的。

           

            主要影響茶葉內質的5個因素

          日常茶葉儲存方式以及茶葉罐的選擇

            溫度:溫度越高,茶葉變化越快,在10℃以下可以減慢褐變。

           

            濕度:茶葉的吸附性強,濕度越大,茶葉的吸潮可能性越大。一般茶葉含水量超過6%就可能發生霉變。

           

            光線:將茶葉放在透光的容器或塑料袋中,經光線照射,干茶色澤容易變暗變枯,同時產生其他異味。

           

            氧氣:氧氣幾乎能與所有元素結合成氧化物,茶葉中的物質,如茶多酚、維生素等,在空氣中都會發生緩慢氧化。

           

            異味:茶葉是多空的疏松體,很容易吸收環境中的異味,甚至包括茶葉容器中的氣味。

           

            所以考慮到以上5個要素,我們正常存儲茶葉,盡量放到低溫、密閉、避光、防潮、放異味的地方,從而最大限度的是茶葉保鮮。

           

            各類茶的存儲方式

          日常茶葉儲存方式以及茶葉罐的選擇

            需要注意的是,當茶葉存放在冰箱內時,要注意茶葉的密封性好冰箱的氣味,一定要先密封,可以將其放入包裝盒內,再套上保鮮膜封好,然后再放進冰箱。

           

            對于一些綠茶、黃茶、茉莉花茶清香型鐵觀音等,如果一個月內能喝完的話,就沒必要放冰箱了,只需要常溫密閉就好了,如果長期保存就需要密封冷藏保存,飲用時,從冰箱取出再室內放一天就可以喝了。

           

            原理:因為這樣的茶主要喝的就是“鮮爽”味,鮮爽味的主要呈味物是氨基酸、茶多酚等,在空氣中很容易被氧化發生變質。

           

            對于白茶、青茶、紅茶、濃香型鐵觀音這類茶重點是保香氣,適度陳化會使口感更醇厚,密封常溫保存即可。

           

            原理:常溫并且和一點空氣接觸使茶葉發生緩慢的非酶促氧化,密封可以保香防潮,防止返青。

           

            對于黑茶、普洱茶等需要陳化的茶建議室溫通風自然存放即可,需要是透氣的容器,上至紫砂茶罐,下至牛皮紙袋,只要滿足防潮干凈無異味,常溫下即可。

           

            原理:這類茶需要后期陳化,需要和空氣充分接觸。

           

            存儲茶的常用容器

           

            也就是現在大家常稱呼的茶葉罐,常見的茶葉罐有以下這些種類

          日常茶葉儲存方式以及茶葉罐的選擇

            茶葉罐

           

            我們就分別說下這些容器,并推薦一些性價比較高的單品,這些茶葉罐種類我大部分都使用過,也用于我平時的茶葉存放。

           

            瓷罐

          日常茶葉儲存方式以及茶葉罐的選擇

            瓷罐的優點很多,比如一般陶罐的樣式都很精美,密封型也很好,但易碎,價格也相對較高。比較適合存放綠茶、青茶、黃茶。

           

            陶罐

          日常茶葉儲存方式以及茶葉罐的選擇

            陶罐的優點就是透氣,避光、防潮性能好,價格也相對便宜,缺點是易碎,適合存放紅茶和黑茶。

           

            紫砂罐

          日常茶葉儲存方式以及茶葉罐的選擇

            紫砂罐透氣性相對較好,造型也很美觀,同樣也是易碎,而且價格也不便宜。適合存放紅茶和黑茶。

           

            金屬罐

          日常茶葉儲存方式以及茶葉罐的選擇

            金屬罐包括錫罐和鐵罐兩種,密封性相對較好,攜帶也方便,但防潮性較差,而且鐵罐時間久了還可能生銹。平時喝的茶還可以,不太建議放名貴的茶葉?;旧翔F罐可以存放所有類茶葉,錫罐適合存放綠茶、青茶、黃茶。

           

            塑料罐

          日常茶葉儲存方式以及茶葉罐的選擇

            塑料罐的密封性也不錯,攜帶也方便而且便宜,短期還行但不太適合長期存放,而且塑料味道容易被茶葉吸附,適合非黑茶類的所有茶。

           

            木質罐

          日常茶葉儲存方式以及茶葉罐的選擇

            木質罐密封性較好,價格適中,但防潮性差,適合非黑茶類的所有茶。

           

            塑料袋

          日常茶葉儲存方式以及茶葉罐的選擇

            塑料袋就是取材方便,很多家庭中都有,但完全不透氣,不利用通風和陳化。適合存放非黑茶類的所有茶。

           

            紙張

          日常茶葉儲存方式以及茶葉罐的選擇

            紙張的好處就是可塑性強,方便實用,但容易受潮,適合存放后期轉化的黑茶類。

           

            紙箱

          日常茶葉儲存方式以及茶葉罐的選擇

            紙箱的好處是有一定透氣性,還能防塵,方便實用。但也是容易受潮,可與其他容器和包裝配合使用,注意防水防潮;適合存放黑茶類。(資料來源:啖茶論道)

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